ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПИСЬМО
1 августа 2005 г.
N 0100/5933-05-32
О ПРОФИЛАКТИКЕ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ ГРИБАМИ
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека отмечает, что в последние два года
регистрируется высокое число отравлений условно-годными и
ядовитыми грибами среди населения Российской Федерации. В 2003
году от употребления грибов пострадали 1125 человек (из них 121
ребенок, 78 летальных исходов, 6 из которых дети), в 2004 году
зарегистрировано 815 пострадавших (из них 120 детей, 40 летальных
исходов, 11 из которых дети). Несмотря на некоторую тенденцию к
снижению, количество случаев отравления от употребления грибов
остается на высоком уровне. Так, уже за истекший период 2005 года
в 14 субъектах Российской Федерации зарегистрировано 137 случаев
отравления грибами, с числом пострадавших 213 человек, из которых
детей в возрасте до 14 лет - 28. Летальный исход отравления
зарегистрирован в 7 субъектах Российской Федерации (Архангельская,
Белгородская, Брянская, Воронежская, Липецкая, Саратовская,
Тамбовская области) у 20 человек, в т.ч. 5 - у детей
(Архангельская, Воронежская, Липецкая, Тамбовская области).
Наибольшее количество пострадавших регистрируется в Липецкой (65
человек, из них 8 детей, 2 летальных исхода - дети), Воронежской
области (61 человек, из них 7 детей, 10 летальных исходов, из них
1 ребенок), Ставропольском крае (34 человека, из них 4 детей).
Причиной отравления послужило употребление в пищу ядовитых
грибов (в том числе бледной поганки), условно-годных и неизвестных
грибов, а также нарушение технологии приготовления грибов и
позднее обращение за медицинской помощью.
Учитывая изложенное, предлагаю:
1. Вынести вопросы профилактики отравлений населения грибами на
заседания администраций субъектов Российской Федерации и органов
местного самоуправления, СПЭК, ЧПК.
2. Организовать широкое информирование населения через средства
массовой информации о профилактике грибных отравлений.
3. Усилить надзор за условиями работы заготовительных пунктов
по приему и переработке грибов в соответствии с СП от 30.06.81 N
2408-81 "Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже
грибов".
4. Ужесточить контроль за соответствием реализации грибов на
рынках требованиям СП от 30.06.81 N 2408-81 "Санитарные правила по
заготовке, переработке и продаже грибов".
5. Продолжать осуществлять контроль за своевременностью и
полнотой диагностики органами управления здравоохранения каждого
случая отравления грибами с проведением лабораторных исследований
биоматериала от пострадавших и проб грибов на содержание
специфических токсинов. В сложных случаях экспертизы обеспечить
доставку проб для углубленного исследования в Институт питания
РАМН (г. Москва, тел. 298 18 68) и Институт токсикологии (г. Санкт-
Петербург, тел. 265 06 80).
6. Руководителям территориальных управлений Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека по субъектам Российской Федерации представлять в
Федеральную службу сводные сведения обо всех зарегистрированных
случаях отравлений ежемесячно в срок до 5 числа следующего месяца
в период с 1 апреля до 1 ноября включительно по схеме согласно
приложению.
7. Руководителям территориальных управлений Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека по Белгородской, Воронежской, Волгоградской, Калужской,
Курской, Липецкой, Орловской, Саратовской, Ростовской, Тамбовской
областям обеспечить еженедельное информирование Федеральной службы
о ситуации, складывающейся в отношении отравлений грибами, по
тел.: 973 18 03 или по факсу: 973 13 98 по схеме согласно
приложению.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
Внеочередное донесение о случае отравления
грибами
------T-------T-----¬
Дата оформления донесения ¦ ¦ ¦ ¦
L-----+-------+------
(число, месяц, год)
------T-------T-----¬
Дата поступления донесения ¦ ¦ ¦ ¦
L-----+-------+------
(число, месяц, год)
------------------------¬
Территория ¦ ¦
L------------------------
(область, край,
республика)
-------------------------¬
Населенный пункт ¦ ¦
L-------------------------
(наименование
населенного пункта)
------T-------T-----¬
Дата отравления ¦ ¦ ¦ ¦
L-----+-------+------
(число, месяц, год)
-------------------------¬
Число пострадавших (человек) ¦ ¦
+------------------------+
в т.ч. детей до 14 лет (человек) ¦ ¦
+------------------------+
летальных исходов (человек) ¦ ¦
L-------------------------
-------------------------¬
Госпитализировано (человек) ¦ ¦
+------------------------+
в т.ч. детей до 14 лет (человек) ¦ ¦
+------------------------+
Дата госпитализации (число, месяц, год) ¦ ¦
L-------------------------
-------------------------¬
Степень тяжести заболевания ¦ ¦
L-------------------------
(легкая, средняя,
тяжелая - число человек)
-------------------------¬
Предположительная причина отравления ¦ ¦
L-------------------------
(вид грибов, где собраны,
способ приготовления)
Отобрано для лабораторных исследований
------------T------------¬
биоматериал ¦да ¦нет ¦
+-----------+------------+
пробы грибов ¦да ¦нет ¦
L-----------+-------------
-------------------T-----¬
Результаты исследований ¦да ¦нет ¦
+------------------+ ¦
¦результаты ¦ ¦
L------------------+------
-------------------------¬
Принятые меры ¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦
¦ ¦
L-------------------------
|
