МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПИСЬМО
от 21 июня 2006 г. N 0100/6797-06-32
ОБ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЯХ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ВОДКИ
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека направляет для использования в работе
информацию об основных показателях качества и безопасности водки,
методах их исследования и необходимом оборудовании.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ВОДКИ
-----T--------------------T------------T-------------------------¬
¦ N ¦ Наименование ¦Нормативный ¦Необходимое оборудование ¦
¦п/п ¦ определяемых ¦ документ ¦ ¦
¦ ¦ показателей ¦ ¦ ¦
+----+--------------------+------------+-------------------------+
¦ ¦Физико-химические ¦ГОСТ Р ¦ ¦
¦ ¦показатели, ¦51355-99 ¦ ¦
¦ ¦характеризующие ¦ ¦ ¦
¦ ¦качество: ¦ ¦ ¦
+----+--------------------+------------+-------------------------+
¦1. ¦Органолептические ¦ГОСТ 5363-93¦1. Бокалы дегустационные ¦
¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦
¦ ¦Внешний вид ¦ ¦ ¦
¦ ¦Цвет ¦ ¦ ¦
¦ ¦Вкус и аромат ¦ ¦ ¦
+----+--------------------+------------+-------------------------+
¦2. ¦Крепость ¦ГОСТ 5363-93¦1. Аппарат для перегонки ¦
¦ ¦ ¦ ¦2. Колбонагреватель ¦
¦ ¦ ¦ ¦электрический ¦
¦ ¦ ¦ ¦3. Ареометры ¦
¦ ¦ ¦ ¦4. Термометры ¦
¦ ¦ ¦ ¦5. Водяная баня (термо- ¦
¦ ¦ ¦ ¦стат) для охлаждения ¦
+----+--------------------+------------+-------------------------+
¦3. ¦Щелочность - объем ¦ГОСТ 5363-93¦1. Титровальная ¦
¦ ¦соляной кислоты, ¦ ¦установка ¦
¦ ¦израсходованный на ¦ ¦ ¦
¦ ¦титрование ¦ ¦ ¦
¦ ¦100 куб. см водки ¦ ¦ ¦
+----+--------------------+------------+-------------------------+
¦4. ¦Массовая ¦ГОСТ Р 51698¦1. Газовый хроматограф ¦
¦ ¦концентрация ¦ ¦"Кристалл 2000М" с ¦
¦ ¦уксусного альдегида ¦ ¦пламенно-ионизационным ¦
+----+--------------------+ ¦детектором, автодоза- ¦
¦5. ¦Массовая ¦ ¦тором, оснащенный ¦
¦ ¦концентрация ¦ ¦хроматографической ¦
¦ ¦сивушного масла: ¦ ¦колонкой FAPP 50 м ¦
¦ ¦1-пропанол ¦ ¦0,32 - 0,5 мкм (или ¦
¦ ¦2-пропанол ¦ ¦аналогичный) ¦
¦ ¦Спирт изобутиловый ¦ ¦ ¦
¦ ¦1-бутанол ¦ ¦ ¦
¦ ¦Спирт изоамиловый ¦ ¦ ¦
+----+--------------------+ ¦ ¦
¦6. ¦Массовая ¦ ¦ ¦
¦ ¦концентрация ¦ ¦ ¦
¦ ¦сложных эфиров ¦ ¦ ¦
+----+--------------------+ ¦ ¦
¦7. ¦Объемная доля ¦ ¦ ¦
¦ ¦метилового спирта ¦ ¦ ¦
L----+--------------------+------------+--------------------------
Необходимый объем для проведения физико-химических исследований
и показателей безопасности - 1 литр.
Полнота налива контролируется, но отсутствует норматив по
допустимым отклонениям.
|
